【英/法/俄语版】国际标准 ISO 4125:1991 EN/FR/RU Dry fruits and dried fruits — Definitions and nomenclature 干果和干果 定义和术语.pdf

ISO4125:1991是关于干果和干果制品的国际标准，主要涵盖了以下内容：

定义和术语：

*ISO4125:1991标准主要涉及到干果和干果制品的定义和术语。

*干果指的是在自然干燥或人工干燥过程中失去大部分水分并保持其原有形状和口感的果实。这可能包括一些常见的水果，如葡萄干、柿子干、枣子等。

*干果制品则是指经过加工或烹饪后的干果产品，例如蜜饯、果酱、果脯等。

标准中还涉及到了一些具体的术语和命名规则，例如某些特定种类的干果制品应该如何命名，以及在描述这些产品时应该使用哪些术语。

具体来说，标准中的定义和术语包括：

*“自然干燥”是指在没有使用任何人工干燥技术的情况下，利用自然条件将果实干燥的过程。

*“人工干燥”是指使用加热、真空或其他干燥技术将果实干燥的过程。

*“果脯”是指经过糖腌或糖煮等加工工艺制成的干果制品，通常具有甜味和柔软的质地。

*“蜜饯”是指使用糖腌或糖煮等工艺制成的干果制品，通常具有酸甜的味道和脆脆的质地。

ISO4125:1991标准为干果和干果制品提供了详细的定义和术语，以确保这些产品的名称和描述的一致性和准确性。