第四章第三节-真菌-教案.doc

第五单元第四章第三节真菌

教学目标：

知识目标：真菌的分类；

霉菌〔青霉和曲霉〕的主要特征；

真菌的繁殖方式；

真菌细胞的结构；

能力目标：认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。

教学重点：

霉菌〔青霉和曲霉〕的主要特征；

真菌的繁殖方式；

真菌细胞的结构；

教学难点：

霉菌〔青霉和曲霉〕的主要特征；

真菌的繁殖方式；

真菌细胞的结构；

教学方法：

讲述法、讨论法；

教学准备：

多媒体课件、假设干细菌和真菌菌落的样本、长霉的橘子；

课时安排：

1课时；

教学过程：

【复习上堂课内容】

师：期中考试前，我们已经学完了《第四章分布广泛的细菌和真菌》中的第一节和第二节。请同学们回忆一下，你觉得这两节中哪些内容是最重要的。

学生讨论：《第一节细菌和真菌的分布》：1，细菌和真菌生活所需的条件；

2，菌落；

《第二节细菌》：1，与细菌有关的著名科学家；

2，细菌的形态；

3，细菌的结构；

4，细菌的繁殖；

【讲授新课】

1、真菌的分类：

多细胞种类：大型真菌、霉菌〔青霉、曲霉〕等；

单细胞种类：酵母菌等；

2、大型真菌的结构：

〔以蘑菇为例〕菌盖

子实体菌柄

菌褶

菌丝体

3、霉菌的结构：

霉菌细胞→菌丝→菌体

4、青霉和曲霉

颜色：青霉的孢子为青色；曲霉的孢子颜色较多；

形态：青霉：长有孢子的菌丝为扫帚状；

曲霉：长有孢子的菌丝为放射状；

5、真菌的繁殖

孢子生殖、出芽生殖〔酵母菌〕

6、制作孢子印〔已制作好的孢子印的图片〕

7、真菌细胞的结构：

细胞壁；

细胞膜；

细胞质；

细胞核；

8、课后习题讲解

板书设计：

第三节真菌

一各种各样的真菌

多细胞种类：大型真菌〔蘑菇〕、霉菌〔青霉和曲霉〕等

单细胞种类：酵母菌

二真菌的繁殖方式：

孢子生殖、出芽生殖〔酵母菌〕；

三真菌细胞的结构：

细胞壁；

细胞膜；

细胞质；

细胞核；

背景材料：

酵母菌和霉菌

一．酵母菌

1．酵母菌的形态结构

无色的、卵形的单细胞个体；

具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。

?显微镜下的酵母菌的形态结构

2．酵母菌的营养方式

〔1〕酵母菌不含叶绿体，靠分解现有的有机物维持生活，营腐生生活。

〔2〕酵母菌获取能量的方式

在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。总之酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活。

3．酵母菌的生殖方式

出芽生殖—成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。

孢子生殖—酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子〔通常是四个〕。每个孢子最终都能发育成一个新个体。

?4.．酵母菌与人类的关系如在食品及酿酒等方面的应用可参看知识拓展中的相关文章。

附：细菌和酵母菌在形态结构、营养和生殖方面主要的异同点

二．霉菌

霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。

1．青霉和曲霉的结构

青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的外表并向上生长，叫做直立菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。由于菌丝上有横隔，所以青霉和曲霉是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。不是所有霉菌都是多细胞个体。

?????

青霉????????曲霉

2．青霉和曲霉的营养方式和生殖方式

营养方式—霉菌的结构中无叶绿体，和酵母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。

生殖方式—孢子生殖。

3．青霉和曲霉的主要区别

4．青霉、曲霉与人类的关系

〔1〕青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。

〔2〕曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。

蘑菇

一．蘑菇

1．蘑菇的结构

蘑菇是一类个体比拟大的真菌。蘑菇由菌丝构成。蘑菇的地上局部好似一把张开的伞，地上局部的菌丝形成子实体