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餐饮员工的管理制度

餐饮员工的管理制度通用1

1.员工必需严格依照规定穿着工服，按不同的季节穿不同的工服；

2.除清洗、修补外，工服不得带出工作地；

3.工服应保持清洁，有损坏，应及时修补；

4.员工不得任意改动工服的样式和穿着方法；

5.库管应准确把握库存工服数量，在正式换新工服前一个月，统计各类及各种型号工服的需要数量，提交给办公室；

6.工服到货后，由办公室负责验收；

7.各部门主管负责对部门员工的`身高、腰围、胸围、臀围、裤上进行测量，并登记造表；

8.配发工服时，办公室应填写工服领用表，员工签字；

9.对员工丢失工服，不按要求穿着工服，严重污损工服等违纪行为，处以重罚；

10.员工辞职、辞退应交回工服，如有损坏照价赔偿。

餐饮员工的管理制度通用2

1总则

1.1为维护小师兄的企业形象，使分店工作服的发放、领用、使用工作规范化，特订立本规定。

1.2分店各岗位员工必需着工作服上岗工作。

1.3员工服装由综合管理部负责管理，由仓库保管员负责储存和发放。

1.4本规定适用于分店全体员工。

2工作服的设计与订购

2.1工作服统一由小师兄总部依据小师兄VI方案和单店的文化特点进行设计或聘请专业服装设计公司进行设计。

2.2设计方案由分店董事会和小师兄总部运营中心共同审议通过后，由总部物流中心交供应商统一制作。

2.3分店开业时，服装订购的数量应为实际编制人数的120%。

2.4分店服装的增补订购由综合管理部提出申请，经分店总经理批准后上报总部物流中心订购，一次性增补不得少于单类10件套（例如：订购女服务员服装10套）。10件套以下急需的由分店在本地依照原设计方案自行定制。

3工作服发放标准

3.1管理岗工作人员所发放的夏装一套、西装一套，1年发放一次，不回收。如有调离公司或调出本岗位者，按下列规定执行：

3.1.1穿用不满一年者，按50%交服装本钱费。

3.1.2满一年者，免交本钱费。

3.1.3管理岗位任职人员到岗，已经自有与公司规定款式、颜色全都的服装时，可以免发服装。公司补贴服装费150元，不另行定做，原服装视为工装，并纳入工装管理。自主放弃补贴服装费的，其服装可不纳入工装管理，但上班时必需着装。

3.2服务员、传菜员、收银员的工作装夏、冬各二套，每2年发放一次。

3.3厨房工作人员工作服每1年发放一次。

3.4维护和修理岗维护和修理人员及勤杂工的工作服，每2年发放一次。

3.5除管理人员外，全部人员均许交纳服装工本费，因调离公司或调出本岗位，一律交回综合管理部，由综合管理部负责退还服装工本费。

4工作服的领用及使用

4.1员工入职三天获准进入正式适用期后必需领用工作服。

4.2工作服领用须由领用人填写领用申请单，由所在部门经理签字，经由人事管理员审核同意后，由仓库保管员发放并登记。

4.3员工服装必需善意使用，不得有心损坏。

4.4员工工作期间必需按当日规定着装，不得冬夏混穿。

4.5服务人员不得穿工作服外出。

4.6员工工作服由分店统一清洗，每三天换洗一次，必需保持整齐清洁。

4.7工作服丢失者，必需到综合管理部办理报失手续并以本钱价重新购买。

4.8因岗位调换者，其工作服作相应调整，综合管理部收回原有岗位工作服，按调整后岗位另发工作服。

4.9因身材原因，没有合适工服的，由综合管理部负责订做，订做期间，员工可以不着装参加工作，但起着装要符合员工规范要求。

5违责

5.1员工不按规定着装上班的，其上级有权要求其赶忙矫正，员工不得以任何理由推诿，如确实不能按规定着装的，按迟各处理；态度恶劣，拒不听从者按矿工处理。

5.2员工上班着装不得有污渍，工作期间不慎染渍的，要及时处理，处理所需工时不得超出10分钟，超出按迟各处理；不按规定交清洁造成污渍没有得到及时处理的，其直接上级可以勒令其停止工作，直到矫正为止，所需工时按旷工处理。

5.3有心损害工装造成不能连续使用的，由领用人照价赔偿，并处50—100元罚款，在工资中扣除。

5.4员工离职交还的`工服存在损害，但能正常使用的，扣除工本费的50%作为弥补。

5.5员工离职不能按规定交还工服的，服装工本费不予退还

6附则

6.1本规定由综合管理部订立，总经理审核，报分店董事会和小师兄总部运营中心批准，修改时亦同。

6.2本规定由综合管理部负责解释。

6.3本规定施行后，凡既有的仿佛规定自行停止。

6.4本规定自颁布之日起实行。

餐饮员工的管理制度通用3

为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特订立本制度。

一、餐厅工作人员管理制度

1、工作人员保持衣帽乾净，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。

2、餐厅内环境卫生做到乾净、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必需存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日采购食品必需保证新鲜，在保质期内。

5、每日填