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烘焙大赛理论试题练习卷附答案
单选题(总共50题)
1.中国居民膳食指南要求食物多样,主要以()为主(1分)
A、肉类
B、奶制品
C、谷类
D、豆类
答案:C
解析:?参考答案:C
2.“honey”是指()。(1分)
A、砂糖
B、蜂蜜
C、饴糖
D、甜味
答案:B
解析:?参考答案:B
3.沙架蛋糕是我国较有名的西方()。(1分)
A、奶油蛋糕
B、黄油蛋糕
C、风味蛋糕
D、清蛋糕
答案:C
解析:?参考答案:C
4.奶油胶冻具有(),质地细腻,口感香甜的特点。(1分)
A、外形美观
B、内质有气孔
C、外形粗糙
D、外形有蜂窝
答案:A
解析:?参考答案:A
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