DB37T 1581-2010 地理标志产品 黄河口文蛤.docxVIP

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备案号：

DB37

山 东 省 地 方 标 准

DB37/T?1581—2010

地理标志产品 黄河口文蛤

2010-02-24?发布 2010-03-01?实施

山东省质量技术监督局 发布

DB37/T?1581—2010

前 言

本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东海星集团有限公司、东营市河口区渔业协会、东营市河口区质量协会。

本标准主要起草人：朱丰锡、王树海、马鲲鹏、郝松柏、盛辉。

DB37/T?1581—2010

地理标志产品 黄河口文蛤

1??范围

本标准规定了地理标志产品 黄河口文蛤的保护范围、术语和定义、要求、检测方法、检验规则、

标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄河

口文蛤。

2??规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T?5009.3??食品中水分的测定

GB/T?5009.5??食品中蛋白质的测定

GB/T?5009.6??食品中脂肪的测定

GB/T?5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T?5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T?5009.124?食品中氨基酸的测定

GB?4789.2?食品卫生微生物学检验??菌落总数测定

GB?9685??食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准

GB?17378.6??海洋监测规范 第?6?部分??生物体分析

NY?5052??无公害食品??海水养殖用水水质

SC/T?3016??水产品抽样方法

SC/T?3023??麻痹性贝类毒素的测定??生物法

SC/T?3024??腹泻性贝类毒素的测定??生物法

SC/T?3032??挥发性盐基氮的测定??蒸馏法

SN?0129??水产品中六六六、滴滴涕残留量的测定

3??地理标志产品保护范围

黄河口文蛤的产地范围见附录A，经度118°16′40.51″至118°28′59.08″，纬度38°07′45.18

″至38°13′52.23″。

4??术语和定义

1

等级

一级

二级

三级

四级

五级

六级

单只重量（g）

≥80

79～67

66～57

56～50

49～44

43～40

每?kg?只数不多于

13

15

17

20

23

25

DB37/T?1581—2010

下列术语和定义适用于本标准。

4.1??黄河口文蛤

有明显的地域特征，色泽艳丽，轮脉清晰，被有一层红、褐、黑三色相间的壳皮，由壳顶开始有锯

齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐；贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，个体肥大，

肉质白而细嫩，肉味鲜美，口感滑嫩，出肉率高，含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素。

5??要求

5.1??环境条件

黄河口文蛤生长区域属北温带半干旱大陆性气候，四季分明，气候适中，雨热同期，光照充足。年

均气温12.2℃，无霜期211天；光能资源丰富，年均日照时数2692.5小时；年平均降水量564.4mm，其中

7～9月份降水量占全年的60%。

5.2??底质和土壤质地

黄河口底质为悬浮泥沙质，土壤质地以沙壤土为主，底质松软，细沙含量60%～80%。

5.3??水环境条件

水质清新无污染，符合海水养殖标准GB?17378规定，选择水深在负15m以内，水质符合国家海水水

质标准中的二类以上近海海域，盐度为20～35，透明度35?cm以上，水温在-0.5℃～27.5℃，溶解氧4?mg/L

以上。

5.4??苗种

亲本为帘蛤科文蛤属文蛤（Meretrix?meretrix?Linnaeus），保护区域内海域生产的自然苗种或源

于省级原种场人工培育的苗种。

5.5??感官特征

贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，被有一层红、褐、黑三色相间，光滑似漆的壳

皮；轮脉清晰，花纹艳丽，由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐。双壳闭合有力；

潜沙能力强，潜沙率不低于95%。

5.6??可数与可量指标

5.6.1?可数指标

黄河口文蛤按个体重的不同分成六个等级。可数指标应符合表1的规定。

表1??商品蛤可数指标5.6.2可量指标个体重量≥40g，壳长≥4.5cm

表1??商品蛤可数指标

5.6.2可量指标

5.7??理化指标

2

项目

指标

挥发性盐基氮，mg/100g?????????????????≤

1.5

汞（以?Hg?计