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茶艺师考试题（含答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受甜味

A、舌尖|

B、舌根|

C、舌两侧

D、舌心|

正确答案：A

2、接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重

A、左手|

B、双手

C、单手|

D、右手|

正确答案：B

3、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似

A、绿茶|

B、白茶

C、花茶|

D、红茶|

正确答案：D

4、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意

A、拱手礼|

B、合掌礼|

C、扪胸礼

D、拥抱礼|

正确答案：B

5、最早出现的红茶是()

A、滇红|

B、金骏眉

C、祁门红茶|

D、正山小种|

正确答案：D

6、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶

A、闻香为主

B、观色为主|

C、赏景为主|

D、赏味为主

正确答案：C

7、冲泡绿茶时，通常玻璃杯中注入100~150ml的水，投茶量为()

A、2~3g|

B、3~4g

C、1~1.5g|

D、1~2g|

正确答案：A

8、绿茶品饮时，品尝三开茶后，一般茶叶()。

A、梗片多|

B、已淡

C、回味干醇|

D、已粗老

正确答案：B

9、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中慢慢吞下|

B、小口慢吞

C、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后|

D、将茶汤在口中停留一下后立即咽下|

正确答案：C

10、茶艺师职业道德的基本准则，就是指()

A、精通业务，不断提高技能水平

B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量|

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

正确答案：B

11、优质绿茶香气的特点是()

A、甜香或焦糖香|

B、香气馥郁带鲜花香|

C、板栗香、奶油香或锅炒香|

D、清香带海藻味

正确答案：C

12、()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点

A、藏族|

B、蒙古族|

C、苗族

D、维吾尔族|

正确答案：A

13、()制瓷历史悠久，所产瓷器品质优良，千百年来有中国“瓷都”之称

A、宜兴

B、余姚

C、邢台|

D、景德镇

正确答案：D

14、折返しお电话をぃこごけますか的意思是()

A、请他给我回电话

B、请慢一点说|

C、请稍等,他正在接电话|

D、您是哪一位|

正确答案：A

15、职业道德品质的含义应包括()

A、职业观念,职业服务和受教育的程度

B、职业良心,职业技能和职业自豪感|

C、职业观念,职业技能和职业良心|

D、职业良心,职业观念和职业自豪感|

正确答案：D

16、在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当

A、顺应宾客的要求|

B、将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题

C、耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待|

D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足|

正确答案：C

17、()是指看完汤色后再来闻嗅香气，此时最易辨别香气的浓度、高低，应细细地嗅。

A、热嗅

B、温嗅

C、冷嗅|

D、干嗅|

正确答案：B

18、明代以后，茶馆()的茶挂主要是()

A、油画挂图|

B、国画图轴|

C、年画挂图

D、书法字轴|

正确答案：D

19、在()可以品到一种肉骨茶，即用茶叶、猪排骨肉配以中药材、盐、胡椒和味精，并在锅中煮煲而成的饮品

A、新加坡|

B、印度|

C、日本|

D、巴基斯坦

正确答案：A

20、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()

A、靠水温来烘茶|

B、用火将茶叶烤干|

C、茶壶放入壶盘中冲入开水

D、用沸水烫热茶壶|

正确答案：A

21、台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()

A、浇壶|

B、赏壶|

C、干壶|

D、摇壶

正确答案：A

22、茶艺行业要树立良好的()。

A、职业道德风尚

B、职业规定

C、理想

D、职业守则

正确答案：A

23、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有茶水比例、冲泡时间及()

A、挂画|

B、环境|

C、水温|

D、赏茶

正确答案：C

24、茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用

A、维生素

B、|

C、维生素

D、|

E、维生素E|

F、维生素

正确答案：C

25、礼貌待客、热情服务是茶艺工作最重要的()和行为规范之一。

A、职业能力

B、业务要求

C、规范

D、职业守则

正确答案：B

26、下列适合制作绿茶的是()

A、龙井长叶|

B、英红1号

C、福鼎大白|

D、凤凰水仙|

正确答案：A

27、()倡导“以茶悟道”