畜禽屠宰加工设备 畜胴体劈半设备.pdf

畜禽屠宰加工设备畜胴体劈半设备

1范围

本文件明确了畜胴体劈半设备的型式与基本参数，规定了畜胴体劈半设备的基本要求、技术要求、

检验规则及标志、包装、运输和贮存要求，描述了相应的试验方法。

本文件适用于畜胴体劈半设备的制造、安装、检验和使用管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2894安全标志及其使用导则

GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简易法

GB/T4208外壳防护等级（IP代码）

GB/T13912金属覆盖层钢铁制件热浸镀锌层技术要求及试验方法

GB/T27519畜禽屠宰加工设备通用要求

NY/T4444畜禽屠宰加工设备术语

3术语和定义

NY/T4444界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

手持式劈半锯hand-heldhalfsaw

由人工手持操作将畜胴体分为二分体的设备。

3.2

手持式圆盘式劈半锯hand-helddisctypehalfsaw

由手持操作圆盘锯将畜胴体分为二分体的胴体劈半设备。

3.3

机器人带式劈半机roboticheldtypesplittingmachine

由机器人操控带锯将畜胴体分为二分体的设备。

3.4

肉骨变性meatandbonedecay

劈半过程中刀具与畜胴体摩擦致使切割面温度升高导致肉骨的色泽发暗、氧化等现象。

4型式和基本参数

4.1型式

4.1.1畜胴体劈半设备（以下简称劈半设备）按胴体类型主要分为猪劈半设备和牛劈半设备。

1

4.1.2劈半设备按操作型式分为手持式劈半锯和自动劈半机。手持式劈半锯按刀具类型分为手持式圆

盘式劈半锯和手持式带式劈半锯；自动劈半机按机座型式分为框架劈半机和机器人劈半机。框架劈半机

按刀具类型分为框架圆盘式劈半机和框架斧式劈半机；机器人劈半机按刀具类型分为机器人圆盘式劈半

机、机器人带式劈半机和机器人斧式劈半机。

4.2基本参数

猪劈半设备基本参数应符合表1的规定，牛劈半设备基本参数见表2要求，驴、马等其他大型牲畜劈

半设备的基本参数宜按表2的规定。

表1猪劈半设备基本参数

自动劈半机

设备类型手持式劈半锯

框架劈半机机器人劈半机

基本参数圆盘式带式圆盘式斧式圆盘式带式斧式

加工能力/（头/h）＜300＜300≥300≤350≥300≥300≤350

劈半机工作长度/mm//≥1600≥1600≥1600≥1600≥1600

砍刀频率/（次/min）///≥450//≥450

劈正率/%//≥98≥98≥98≥98≥98

劈半损耗/g≤400≤200≤50≤16≤50≤20≤16

注：手持式劈半锯的劈半机工作长度和劈正率由人工控制。

表2牛劈半设备基本参数

自动劈半机

设备类型手持式劈半锯