GBT39923-2021 块菌（松露）国家标准.pdf

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2021-03-,1019发布

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国家市场监督管理总y

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,GB／τ39192.3·-21021

本标准按照GB／丁1.1-2009结出的规则起草。

本际准由中华全国供销合作总祉提出井归口b

！据准起草单位z中华全国棋铺合作总社昆明食用菌研究所、云南卓一食品有限公司飞云南省供销

合作社科学研究：所、永仁野森达菌业有限公司、云南云菌科技（集团〉有限公司。

户悻准主要起草人：部丽梅＇11~达峰、周颖、董娇飞郭相、熊海宽、出萝超飞吴素藤、张琳、l陈敏。

,GB／τ39192.3·-21021

块茵（；桔露）

1范围

本1际准规定了块菌（松露）的技术要求、试验方法、检验规则及悻志1包装、运输、贮ii0

本际准适用于中华；快菌／印度块菌门＿，uberi11.dicu1nCook.eMassee）、假喜马拉雅块菌（T日ber

pseucloliifllala:;;u:::tls旷Moren,o曹Ma.njbn~Diez.t.Garcia-Tvlontero）、中华夏块菌（T.uberslnuae五tivun1J.P.

Zang1P.G..Liu）和台湾块菌CTub盯for11l.o.sa.ru1nH，丁，Hu..Y.Wang）的鲜品飞速味品、干品和1粉

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2规范性引用立件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不住l日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB／丁191包装储运团示标志

GB500立3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009哩4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB／丁S.543运输包装用单瓦棉班箱和1:-0l瓦楞蜡箱

GB／丁12533食用菌杂质棚走

B／τ38697-2020块菌（松摇