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中式烹调师(技师)复审模拟考试题库
含答案
1、【单选题】()是一种高价投放新产品的定价策略。(D)
A、渗透定价策略
B、满意定价策略
C、心理定价策略
D、撇脂价格策略
2、【单选题】XO酱制好后应放在()保存。(D)
A、常温下
B、阴凉处
C、保存20度的恒温
D、冰箱中冷藏
3、【单选题】《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考
行览》之()篇。(A)
A、《本味》
B、《饮食》
C、《食林》
D、《饮膳》
4、【单选题】下列不会引起火灾的情况是()。(A)
A、定期检修厨房电器设备
B、点火操
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