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餐厅领班工作职责

1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现

场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎

宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责（二）

1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用;

2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;

3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;

4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;

5、店内突发情况对接及处理;

6、协助店经理完成其他日常管理事宜;

餐厅领班工作职责（三）

1、负责来访宾客的接待、餐饮服务;