利乐UHT操作手册update.doc

OM

操作手册

利乐UHT无菌饮料设备

警告：在这个设备上或附近工作前阅读和依据所有安全防范措施。

通过阅读这个手册和设备上标明安全标示中的所有安全措施。未遵守所有安全措施可能导致死亡或者严重受伤。

目录

1.简介

2.安全措施

3.总的描述

4.工艺说明

5.控制面板

6.报警

7.开机准备

8操作

9.停机

10.维护和清洗

1.简介

设备

已订购的利乐设备

服务

制造商

统一认证

文件

操作手册（OM）

设计修改

更多的复印件

设备

这个利乐设备有规划的利用

这个单元是有规划的利用，根据技术数据中这一特别说明（参考技术手册）和相关文件。

如果设备作为其他任何用途，利乐公司将不承担任何受伤和损伤的责任。

服务

在操作这一单元时如果遇到问题，和最近的利乐服务站联系。

制造商

这一利乐设备由利乐乳品和饮料公司制造

Rubenrausingsgata（利乐公司的地址）

SE-22186LUND

瑞典

统一认证

所有单元拥有铭牌说明：

—统一认证

—数据唯一对应的设备

关于这一特别单元联系利乐前有这一信息获得

1机器型号；2绘图规格；3机器系列号；4设计者；5制造商；6设计温度（℃）；7注册实体；8制造年份；9流体类别；10设计压力（bar）

文件

操作手册（OM）

操作手册的用途是提供操作者如何操作这一机器的信息。

利乐提醒你，仔细研读，和所有上面，确信那些将操作这一单元的人获得它的可用性。

因此，重要的是你：

—在设备使用期间妥善保护手册

—传递这一手册给任何接下来的拥有者或者设备使用者。

利乐将不承担由拥有者错误的按照这一手册指导使用导致的设备任何损害的责任。

设计修改

这一文件给出的这一信息根据设备设计和制造确定此时它由利乐机器制造商分发。

更多复印件

附加的复印件可以从最近的利乐服务站定制。

当定制技术发行件时，总是引用文件号，复印在相关文件的最前封面上。

2.安全措施

阅读安全措施

所有人操作，服务，调整或者这一机器或者设备上或者附近工作必须仔细研读和依据这一手册内所有安全指导和机器或者设备本身警告标示。错误的做能导致死亡，严重受伤，和对机器或者设备的损坏。

出现紧急情况立即电话救护中心

危险信息

工作人员要求

熟练人员

指导师

食品安全

食品生产中污染的阻止

总的建议

蒸汽障

检测点

安全标示

安全标示点

安全服务

紧急停止

紧急停止按钮

安全防范

警告灯

个人防护

听力保护

禁止佩戴首饰

供应系统

电箱

电力供应

空气供应

蒸汽供应

水供应

危险信息

这是“安全警告”标示。用于潜在的个人受伤危害。遵循所有安全信息按照这一标示避免死亡和受伤。

下面安全警告标示和“标示语”被用于这一手册，机器或者设备上本身通告危险的用户。

表明紧急危险情况，如果没有避免将导致死亡或者严重受伤。

表明潜在的危险情况，如果没有避免，将导致死亡或者严重受伤。

表明潜在的危险情况，如果没有避免，可能导致轻微或者中度损伤。可能被用于警告避免不安全的实践。

（没有安全警告标示）表明潜在的危险情况，如果没有避免，可能导致适当的损伤。

工作人员要求

注意！工作人员包括所有在这一机器或者附属设备上工作的个人。

仅仅熟练人员或者指导师才被允许操作这一机器或者设备。

熟练个人

熟练个人必须有相关的教育和技能、，使他（她）确认伤害，分析风险，避免电力、机械、化学品和供应系统产生的伤害。

熟练个人必须满足当地规则，例如电力，机械系统工作的认证等等。

指导师

指导师必须被正确建议或者被熟练个人监督，使其确认危险，分析风险，避免电力、机械、化学品和供应系统产生的伤害。

食品安全

食品产品中污染的阻止

总的推荐

设备生产状态下不要打扫地板或工序区域内设备。

用于清洁用途的压缩空气应该仅仅用在工序区域外部。

在接触任何可能接触产品的东西前给你的手进行消毒。

保持你的手和手套清洁。

总是穿戴头发防护（帽子或者发夹）和清洁衣服（偏好白色）。

不要穿戴手表，戒指，项链，耳环或者任何其它暴露的金银首饰。

蒸汽障

灌装机器的产品阀采用蒸汽障，以分离产品供应线于灌装机器。蒸汽障使机器和产品供应线单独消毒到商业无菌条件。

不要不使用蒸汽障，当灌装机器或者产品供应线带来预无菌相时或者当机器已经在生产状态下，不要打断蒸汽供应。

如果任何维护行动需要不使用蒸汽障或者打断机器的蒸汽供应，确认产品供应线是闲置的或者没有产品生产。

检测点

最重要的是在生产过程中由操作者控制的一些关键手动检测点证明确认是安全产品。

直观检查在手动准备和生产中由于没有拧紧连接导致没有漏洞产生。

检查选择的布局是具有相应的能力和相应的特定的食品生产过程化温度程序。

确认设备无菌具有充足时间和温度。

对安全生产检查温度和流动充足。

认为产品转换和清洗过程中产品间潜在危险。如果可能的风险发生