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职工食堂食品留样制度范本
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于____克），储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜尝试，由管理人员指定专人分别进行尝试，教师陪餐并按《食堂食品食品留尝试情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持四十八小时。（如当天中午留样到第三天中午）。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
职工食堂食品留样制度范本（二）
1、餐厅为顾客提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、餐厅每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录。留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
8、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
职工食堂食品留样制度范本（三）
一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样；
二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己消毒的餐具中；
三、留样食品取样时，必须在熟食间进行；
四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人；
六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；
七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人，便于检查；
八、留样食品必须保留____小时，时间到后方可倒掉；
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
职工食堂食品留样制度范本（四）
一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样；
二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己消毒的餐具中；
三、留样食品取样时，必须在熟食间进行；
四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人；
六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；
七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人，便于检查；
八、留样食品必须保留____小时，时间到后方可倒掉；
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
食品留样制度
1、餐厅为顾客提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、餐厅每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录。留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
8、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
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