DB13T 1357-2011 地理标志产品 望都辣椒.docxVIP

ICS?67.080

X?26

DB13

河 北 省 地 方 标 准

DB13/T?1357?—2011

地理标志产品 望都辣椒

2011?-?01?-?28?发布 2011?-?02?-?28?实施

河北省质量技术监督局 发?布

DB13/T?1357—2011

前 言

本标准按照GB/T?1.1—2009给出的规则起草。

本标准由保定市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：望都县农业局、望都县质量技术监督局。

本标准起草人：王建威、麻志勇、张丽慧。

I

DB13/T?1357—2011

地理标志产品 望都辣椒

1??范围

本标准规定了地理标志产品望都辣椒的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、

包装、运输及贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的望都

辣椒。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB?2763 食品中农药最大残留限量

GB?3095 环境空气质量标准

GB/T?12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）

GB/T?12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定

GB/T?14772 食品中粗脂肪的测定

GB/T?21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

GB/T?22299 辣椒粉?天然着色物质含量的测定

JJF?1070 定量包装商品净含量总检验规则

DB1306/T?120—2010 望都辣椒生产技术规程

国家质检总局（2005年75号令）《定量包装商品计量监督管理办法》

3??术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

望都辣椒

源于望都行政区域内，选用优质望都传统地方品种且符合DB1306/T?120—2010栽培要求的干制辣

椒。果实中含有较多的蛋白质，碳水化合物，脂肪和丰富的多种维生素，肉厚，色红，不易掉柄、

掉籽。香味浓郁、辣度适中。

3.2

辣红素

指辣椒中天然着色物质的含量，单位g/kg。

4??地理标志产品保护范围

望都辣椒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》

1

项??????????目

要????????求

辣椒素，g/kg

0.80-1.00

辣红素，g/kg

3.0-4.0

脂肪含量，?％????????????????????????????????≥

3.0

水分，％????????????????????????????????????????≤

14

总灰分，％????????????????????????????????????≤

8.0

项????????????目

要?????????????????求

外?观?形?状

果面光滑肉质肥厚、富有油性，形似羊角，长13?cm-18?cm

色???????????????泽

紫红、光亮

气味、????滋味

具有辣椒固定的气味，辣香浓郁

杂????????????质

不允许有其他杂质

空气质量符合GB??3095规定,??全年降雨500?mm

空气质量符合GB??3095规定,??全年降雨500?mm，有效积温2580?C，无霜期189天。

批准的范围，即望都所辖的全部乡镇，地理保护区域图见附录A。

5??要求

5.1??环境要求

5.1.1??土壤条件

土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，类型为潮褐土，土壤耕层质地为轻壤、

中壤，距地表?25-50?cm，理化性状良好，有机质含量?15?g／kg?以上，碱解氮含量?70?mg/kg?以上，

速效磷含量?22?mg/kg?以上，速效钾含量?100?mg/kg?以上，土壤?pH?值?7.0～8.0，适合于辣椒的生长。

5.1.2??自然环境

0

5.2??感官要求

干制辣椒应符合表1的规定。

表1

5.3??理化要求

干制辣椒应符合表?2?的规定。

表2

5.4??净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5.5??农药残留

应符合GB?2763的规定。

2

DB13/T?1357—2011

6??试验方法

6.1??感官检验

取少量样品，在自然光线下，用感官方法仔细检查。

6.2??理化检验

6.2.1??辣红素

按GB/T?22299规定进行。

6.2.2??辣椒素

按GB/T?21266规定进行。

6.2.3??脂肪

按GB/T?14772规定进行。

6.2.4??水分

按GB/T?12729.6规定进行。

6.2.5??总灰分

按GB/T?12729.7规定进行。

6.2.6??农药残留

按GB?2763规定进行。

6.3 净含量检验

按JJF?1070的