中餐宴会管理.pdfVIP

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中餐宴会应如何管理（供参考）

宴会是国际和国内的政府、社会团体、单位、公司或个人之间为了表示欢

迎、答谢、祝贺、喜庆等社交目的的需要，根据接待规格和礼仪程序而举行的

一种隆重的、正式的餐饮活动。

中餐宴会是使用筷子等中国传统餐具，食用中国各地传统菜肴，采用典型

的中国式服务的宴会。

宴会经营管理涉及范围广泛，宴会业务运作事关诸多部门，如原料采购、

宴会预算、宴会保卫、音响安装和布置、酒水服务等等，都需要各部门的配

合，宴会产品涉及多种细节，宴会服务包括饮食之外的其他服务，故饭店应将

宴会产品看作是一个系统工

该用户很懒，什么也没介绍

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