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学校食品安全管理制度完整版

一、总则

为确保学校食品安全，保障师生身体健康，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与管理职责

1.学校成立食品安全工作领导小组，负责组织、协调和监督学校食品安全工作。

2.学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

3.学校食堂、小卖部等食品经营单位必须依法取得食品经营许可证，并定期接受相关部门的检查。

4.学校应定期对食堂从业人员进行食品安全知识和技能培训。

三、食品采购与储存

1.学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

2.食品供应商必须具备合法资质，提供食品合格证明。

3.学校应建立健全食品验收、储存、发放制度，确保食品在储存、运输过程中的安全。

4.食品储存应分类、分区、分架，离地离墙，标识清晰，严禁使用过期、变质食品。

四、食品加工与销售

1.食堂从业人员应持有有效健康证明，严格遵守食品安全操作规范。

2.食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、容器定期清洗、消毒。

3.食品加工过程中，严禁使用非食品用添加剂，确保食品营养卫生。

4.学校应建立健全食品留样制度，每餐次食品留样不少于200克，保存时间不少于48小时。

5.学校食堂、小卖部等食品经营单位应明码标价，不得出售变