食品安全管理制度 文本.docxVIP

食品安全管理制度文本

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我公司实际，特制定本食品安全管理制度。

二、食品安全责任

1.公司设立食品安全管理小组，全面负责公司食品安全管理工作。

2.各部门负责人为本部门食品安全第一责任人，负责本部门食品安全管理工作的组织实施。

3.员工应严格遵守本制度，积极参与食品安全管理，提高食品安全意识。

三、食品采购与验收

1.采购部门应严格按照国家法律法规及公司相关规定，采购符合食品安全标准的食品原料、辅料、包装材料等。

2.食品原料、辅料、包装材料供应商应具备合法资质，并提供相关证件。

3.食品验收人员应认真检查食品原料、辅料、包装材料的质量，对不符合食品安全标准的，一律予以退货。

四、食品储存与运输

1.食品原料、辅料、成品应按照规定储存条件分类存放，防止交叉污染。

2.储存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

3.食品运输车辆应具备合法资质，并保持清洁、卫生，运输过程中应防止食品受到污染。

五、食品加工与生产

1.生产部门应按照食品安全法律法规及标准，制定生产工艺流程、操作规程和卫生管理制度。

2.生产过程中，员工应严格遵守操作规程，确保食品安全。

3.生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，防止交叉污染。

六、食品检验与质量控制

1.公司设立食品检验室，负责对公司产品进行检验。

2.食品检验人员应具备相应资质，严格按照检验标准和流程进行操作。

3.对检验不合格的食品，一律不得出厂销售。

七、食品安全培训与宣传

1.公司定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

2.通过内部宣传栏、会议等形式，加强食品安全知识宣传。

3.积极参加政府及相关部门组织的食品安全宣传活动。

八、食品安全事故处理

1.一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事故发展。

2.及时向相关部门报告，配合调查，如实提供相关资料。

3.认真总结事故原因，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

九、附则

本制度自发布之日起实施，原有制度与本制度不符的，以本制度为准。如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。各部门应严格遵守本制度，如有违反，将按照公司规定予以处理。

十、食品安全追溯体系

1.建立健全食品生产、流通、消费全程追溯体系，确保食品安全信息可查询、可追踪。

2.对食品原料、辅料、包装材料等实行批次管理，记录相关信息，保证食品安全可追溯。

3.加强对销售环节的管理，确保销售记录真实、完整，便于追溯。

十一、食品添加剂管理

1.严格按照国家有关法律法规和标准使用食品添加剂，禁止使用非法添加剂。

2.对食品添加剂的使用进行详细记录，确保食品添加剂的使用安全、合理。

3.定期对食品添加剂的储存、使用情况进行检查，防止误用、滥用。

十二、环境卫生管理

1.制定并执行公司环境卫生管理制度，确保生产场所环境卫生。

2.定期对生产场所进行清洁、消毒，防止老鼠、蟑螂等有害生物滋生。

3.加强废弃物管理，确保废弃物得到安全、合规处理。

十三、设备维护与管理

1.制定设备维护保养计划，确保生产设备正常运行。

2.对生产设备进行定期检查、维修，避免设备故障影响食品安全。

3.设备操作人员应接受培训，熟悉设备性能，规范操作，防止因操作不当造成食品安全隐患。

十四、产品销售与售后服务

1.销售部门应遵守国家法律法规，诚信经营，确保产品质量。

2.建立健全客户投诉处理机制，及时回应消费者关切，处理食品安全问题。

3.加强与消费者的沟通，收集食品安全相关信息，不断提高产品质量和售后服务水平。

十五、内部监督与考核

1.设立食品安全监督小组，负责对各部门食品安全管理工作的监督、检查。

2.定期对员工进行食品安全知识考核，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

3.根据监督、考核结果，对表现优异的部门和个人给予表彰，对存在问题的部门和个人进行整改。

十六、风险管理

1.定期进行食品安全风险评估，识别潜在风险因素，制定相应的预防措施。

2.对关键控制点实施严格监控，确保食品安全风险得到有效控制。

3.建立食品安全事故应急预案，提高应对食品安全突发事件的能力。

十七、信息公示

1.在公司官方网站和销售场所公示食品安全相关信息，包括产品检验报告、原料来源等。

2.及时向社会公众通报食品安全管理情况，提高公司透明度和公信力。

3.对消费者关心的食品安全问题，通过多种渠道进行解答和宣传。

十八、培训与教育

1.定期组织食品安全培训，提升员工对食品安全法律法规、标准和制度的认识。

2.针对不同岗位的员工，开展有针对性的食品安全操作技能培训。

3.加强对新员工的食品安全教育，确保