食品营养与卫生第10章 国内外食品营养与卫生安全的监督管理.pptVIP

第10章国内外食品营养与卫生平安的监督管理

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10.2我国食品平安法

立法宗旨

为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，制定本法。

调整范围

法律责任和义务

①食品生产经营者应当依照法律、法规和食品平安标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，承担社会责任。

②规定了各级政府各部门的职责。

③建立食品平安风险评估制度。

对食品生产经营的要求

①国家对食品生产经营实行许可制度。

②提出了食品生产经营应当符合食品平安标准和相关要求及提出禁止生产经营的食品。;

10.3国内外食品平安管理体系

世界卫生组织规那么中与食品有关的条款

食品质量平安市场准入制度

1)食品质量平安市场准入制度简介

(1)QS的起源、实施现状及开展

(2)市场准入的概念

2)食品质量平安市场准入制度对食品平安的控制

(1)食品质量平安市场准入标志

市场准入标志属于质量标志，有4个方面的作用。

①说明本产品取得食品生产许可证。

②说明本产品经过出厂检验。;

③供货单位明示本产品符合食品质量平安的根本要求。

④政府通过对食品市场准入标志的监督管理，有利于购置识别，有利于保护消费者的合法权益。

(2)食品质量平安市场准入制度的具体内容

①对食品生产企业实施生产许可证制度。

②对企业生