国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》2023期末试题及答案(试卷号：2469).pdfVIP

国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》

2023期末试题及答案（试卷号：2469）

一、单项选择题（请将正确答案的序号填在答题纸上，每小题2

分，共20分）

1．个性服务与()服务不是两种对立的不同服务，二者相辅相承，

不断提高饭店的服务水平。

A．周到B．规范C．细致D．热情2．我国为适应旅游业的发

展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共

和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年()起执行。

A．9月1日B．6月1日C．10月1日D．1月1日3．()是

宾客选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要特征之

一。

A．舒适程度B．清洁卫生C．热情服务D．地理位置4．在现

代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，

()仍是现代饭店最基本、最重要的功能。

A．提供优质服务B．丰富客人住宿生活C．满足客人住宿的需

求D．保持客房整洁5．客房设备档案包括装修资料、历史档案和()

三部分。

A．固定资产B．低值易耗品C．工作计划表D．财务账册6．()

是所有激励机制的关键。

A．表扬B．奖励C．制度D．交流7．适度原则就是要求饭店

在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体

现“()的”经营观念。

A．客人至上B．物有所值C．周到服务D．突出特色8．对客

房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用()的普通光，

作扩散照明。

A．中强度B．高强度C．低强度D．局部照明9．客房使用达

到()时，即应实行部分更新计划。

A.5年B．3年C．7年D．10年10．实行()，就是既要为社会

主义多作贡献，又要保证员工的休息娱乐。

A．安全生产B．员工健康保障制度C．劳动保护D．劳逸结合

二、多项选择题（请将正确答案的序号填在答题纸上，多选、少选、

错选均不得分，每小题1分，共10分）

11.客房家具选择的原则是()。

A．格调统一B．色彩协调C．式样美观D．实用舒适12.预测

客房工作量一般分为固定工作量和变动工作量两部分。固定工作量饭

店经营中必须完成的日常例行事务，包括()。

A．日常清洁B．保养及维护工作C．贵宾服务D．特殊情况处

理13.客房卫生检查的内容一般包括哪几个方面()。

A．清洁卫生质量B．物品摆放C．设备状况D．整体效果14.

为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的

更新，这种更新计划包括()。

A．日常更新B．常规修整C．部分更新D．全面更新15.客房

成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制，就是以()的预算

指标数据来实施成本控制。

A．分需要B．分阶段C．分种类D.分项目16.客房成本控制

的主要方法是()。

A．客房出租率指标B．主要消耗指标控制C．标准成本控制

D．预算控制17.客房内的主要电器设备有()。

A．安全装置B．照明灯具C．空调D．电视机18.客房部的()

不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，

还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效

益。

A．管理B．人员配备C安排D．制度19.客房部在制定客房清

洁整理标准和规格时，应以()为依据。

A．顾客舒适度B．市场行情C．饭店服务人员的素质D．饭店

的经营方针20．整理客房包括()。

A．打扫除尘B．擦洗卫生间C．更换日用品D．检查设备判

断题（在你认为正确的划“√”，不正确的划“×”，每小题2分，共20

分）

(×)21．饭店是出行者在旅途过程中的暂时居留场所，因此客房的

清洁程度、舒适程度不必太过讲究。

(√)22.饭店是一个由多部门组成的有机整体，其经营目标的实现

需要所有部门及员工的共同努力和通力协作，因此部门之间相互支持

和配合就显得尤为重要。

(×)23.客房部与前厅部是业务联系最多、关系最为紧密的两个部

门，从经营上看，客房部是销售部门，而前厅部则是客房生产部