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2709碱性蛋白酶是一种丝氨酸型内切酶，活性中心存在于丝氨酸，同时具备一个NC两个结构域组成，这种蛋白质属于全蛋白的一种研究发现，结合2709碱性蛋白酶与表面活性剂例如脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠脂肪醇聚氧乙烯AEO或非离子表面活性剂例如脂肪醇聚氧乙烯AEO，可以有效地抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，从而达到有效的抑菌效果此外，还研究了2709碱性蛋白酶在洗涤剂中的应用，并探讨了其抑菌作用和去污作用
中文摘要
2709碱性蛋白酶是一类丝氨酸型内切酶，活性中心存在丝氨酸，结构上有N、
Cβ2709
两个结构域组成，属于全蛋白的一种。碱性蛋白酶没有特异性作用位点，可
以切断肽链上的所有肽键。基于2709碱性蛋白酶的结构特点，本文研究了2709碱
性蛋白酶与表面活性剂复配对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性能及影响因素，
并探讨了其在洗涤剂中的应用效果，从而为大肠杆菌和金黄色葡萄球
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