玉溪市白菜生产技术规程 第3部分白菜采后商品化处理.pdfVIP

ICS65.020.20

CCSB61

5304

玉溪市地方标准

DB5304/T083.3—2024

玉溪市白菜生产技术规程第3部分:白菜

采后商品化处理

2024-07-28发布2024-09-27实施

玉溪市市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

《玉溪市白菜生产技术规程》分为三个部分，本部分为《玉溪市白菜生产技术规程》的第3部分。

——第1部分：白菜工厂化育苗

——第2部分：白菜大田栽培

——第3部分：白菜采后商品化处理

本文件由玉溪市农业科学院提出。

本文件由玉溪市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：玉溪市农业科学院，通海县经济作物工作站，易门县农业技术推广站，峨山县农

业综合服务中心，红塔区种植业发展服务中心，云南省农业科学院园艺作物研究所。

本文件主要起草人：段永华、张娜、李清云、黄晓霞、陈宝红、罗斌、李灶福、马丽华、李晓亮、

方成刚、张钟、杨进成、左丽娟、邓成忠、张斌、刘奎、郑悦、张玉荣、孙平忠、殷荐芬、张燕艳、金

琨淇、徐学忠、和江明、杨红丽、王淑兰、陈梦丽、任晶梅、邢原川。

玉溪市白菜生产技术规程第3部分:白菜采后商品化处理

1范围

本文件规定了结球白菜采收标准、品质要求、采收方法、分级包装、冷库贮藏管理、物流运输等内

容。

本文件适用于结球白菜采后商品化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8946-2013塑料编织袋通用技术要求

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T30134冷库管理规范

NY/T943大白菜等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

娃娃菜

娃娃菜属十字花科芸薹属白菜亚种。娃娃菜全株先后发生的枝叶，有异态异型、肾形；叶片为长椭

圆形；花瓣黄色或浅黄色。花丝基部生有蜜腺，属异花授粉作物；果实为长角果；生长周期40天～55

天。因其像小型大白菜，营养也和大白菜类似，故名娃娃菜。

44采收

4.1娃娃菜采收标准

玉溪市娃娃菜主要种植品种为大地明珠、春美黄、圣箭、五月美黄、迷你黄等，大田生育期45d～

60d，株高30cm～35cm，叶球纵径12cm～17cm，大横径5cm～7cm，中部稍粗，整棵菜毛重1000g左右，抱

球紧实后即可采收。叶球过大或过于紧实易降低商品价值；病虫害重、烧心、烂心的植株无商品价值。

采收时，一般打去2片～4片外叶后及时运抵冷库，当天进行预冷处理。

4.2结球大白菜采收

结球大白菜采收应按下列标准采收：

——冬春季结球大白菜主要种植品种:东阳50、胜春、金春等。当叶球长至8成～9成熟、商品重

1500g左右时采收，以防过熟裂球、抽薹影响品质，病虫害重、包心不实、干烧心、脱帮等植

株无商品价值。需在寒潮（3℃以下）到达之前收获完毕。

——夏秋季结球大白菜主要种植品种:夏阳50、秋绿60、绍菜70、德高CR117等品种。当叶球8

成熟、商品重1000g以上时即可陆续收获，过熟易发生病虫害影响品质。

4.3产品质量要求

结球白菜产品中污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762食品安全国家标准食品中污染