2024年西式面点师（中级）试题库（附答案）.pdfVIP

2024年西式面点师（中级）试题库（附答案）.pdf

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2024年西式面点师（中级）试题库附答案

试题1

1、【单选题】）（不是食物中毒的特征。（c）

A、潜伏期短、集体性暴发

B＞临床症状似

C、呕吐、腹泻

D、病人与健康人不直接传染

2、【单选题】0主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。（C

A、抹刀

B、片刀

C、滚刀

D、刮刀

3、【单选题】0具有广泛性、多样性、实践性和具体性。（A

A、职业道德

B、社会公德

C、集体公德

D、家庭婚姻道德

4、【单选

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