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成年人营养;第一节青壮年营养;二、我国青壮年营养现状

（一）体质指数（BMI）

1992年我国调查成年人BMI平均为21，城乡各有76.1%和86.3%属于营养正常；

慢性营养缺乏的成年人占城乡人口的8%和9%，南方食大米地区比例较大；

属于肥胖和超重分别占城乡人口的14.9%和8.4%，尤以北方为高。

由肥胖和缺乏造成的慢性疾病也同步增加。

;（二）膳食的营养质量

大部分蛋白质来自谷物，优质蛋白仅占24%；

钙、碘、锌、硒缺乏；

摄钠过多，钾不足，钠钾比例失调；

铁的摄入虽然超标，但多为非血红素铁，吸收率较低，约有10%左右患贫血；

膳食中维生素B2和A不足较普遍，南方人B2的摄入仅为北方人的30%。

;二、青壮年的营养需要（每天）

男女

能量2400~3200Kcal2100~2700Kcal

蛋白质75~90g65~80g

生糖