【英语版】国际标准 ISO 11866-1:1997 EN 奶和奶制品 推定大肠埃希氏菌计数 第1部分：最大可能数技术 Milk and milk products — Enumeration of presumptive Escherichia coli — Part 1: Most probable number technique.pdf

ISO11866-1:1997是国际标准化组织（ISO）发布的一个标准，专门针对牛奶和奶制品中的大肠菌群进行规定和描述。这个标准主要涉及到奶制品中大肠菌群的检测方法。

我们需要明确大肠菌群是肠道微生物中的一种常见菌群，它们在许多食品中可能存在。然而，在某些情况下，大肠菌群的存在可能表明食品可能已经受到了污染，并可能成为食品污染源之一。因此，对于食品的卫生和质量检测，大肠菌群的检测非常重要。

ISO11866-1:1997标准采用了一种名为“最有可能数技术”（MPNtechnique）的方法来检测奶制品中的大肠菌群。这是一种统计学方法，根据样本中的大肠菌群数量来推断食品中可能存在的数量。这种方法通常用于估计食品中的大肠菌群数量，而不是进行精确的数量测定。

具体来说，ISO11866-1:1997标准规定了如何准备和采集奶制品样品，如何进行大肠菌群的检测，以及如何根据检测结果进行统计分析。它还提供了许多表格和指南，以帮助实验室工作人员理解和应用这种方法。

ISO11866-1:1997标准提供了一种用于检测和估计奶制品中大肠菌群的方法，以确保食品的卫生和质量。通过使用这种方法，可以确保消费者购买到安全、卫生的奶制品。