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酒店餐饮安全管理制度
一、总则
为确保酒店餐饮安全，保障宾客与员工健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
二、管理机构与职责
1.酒店设立食品安全管理小组，负责酒店餐饮安全工作的组织、协调和监督。
2.食品安全管理小组由酒店总经理担任组长，相关部门负责人担任成员。
3.酒店各部门应明确职责，确保餐饮安全工作落到实处。
三、食品安全管理
1.食品采购
（1）采购部门应严格按照国家食品安全标准，选择具备合法资质的供应商。
（2）采购部门应建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
（3）采购部门应对供应商进行定
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