近红外光谱在食品安全领域的应用与研究.doc

近红外光谱在食品安全领域的应用与研究

摘要

随着人们生活水平的提高，人们对食品安全的要求越来越高，食品安全问题也越来越受到广泛的关注。近红外光谱凭借着不损坏食品，操作简单，准确性高等优点，深得食品检测人员的青睐。近红外光谱检测有着明显的高效环保优势，这也使其成为食品检测方法的首选。基于此，重点分析近红外光谱在肉制品，乳制品，水果蔬菜中的应用和检测结果。

关键词：近红外光谱分析技术；食品检测；应用。

1引言

近红外光谱区域主要是由sherschel在19世纪初进行的太阳系远红外光谱检测实验中所首次发现的，其红外光谱波长范围为780~2526nm，是一种能量介于可见光和中红外光之间的放射性