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海底捞 规范管理手册P41.docx

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    海底捞规范管理手册P41...........

    faiDiLaofluoGu。

    海底捞火锅

    规范管理手册

    -6T管理标准规范

    四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司

    目录

    一、冻库保鲜库物品摆放

    二、操作间垃圾桶使用标准

    三、清洁用具柜使用标准

    四、火锅清洗标准

    五、员工水杯使用和放置标准

    六、更衣间洗手标准

    七、凉菜间保鲜柜使

    八、餐具保洁柜存放标准

    九、制冰机使用标准

    十、餐具质检和运送标准

    十一、餐饮厨房管理标准卡

    十二、高清安全警示标识

    十三、食品卫生及安全管理规范

    十四、门店六常检查评分表

    十五、营运记录规范表格

    1、员工健康证记录

    SatffHealthCertificationRecord

    2、员工培训记录表

    Tr

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