【英语版】国际标准 ISO 14673-3:2001 EN Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents — Part 3: Method using cadmium reduction and flow injection analysis with in-line dialysis (Routine method) 奶及奶制品 硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定 第3部分：采用镉还原法和在线透析流动注射分.pdf

ISO14673-3:2001EN牛奶和奶制品—硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定—第3部分：使用镉还原流动注射分析的直接透析法（常规方法）

以下是对ISO14673-3:2001的详细解释：

ISO14673是一个关于食品中硝酸盐和亚硝酸盐检测的标准系列，主要用于确保食品的安全性和质量。ISO14673-3是该系列标准的一部分，它提供了一种使用镉还原和流动注射分析（FIA）的直接透析法来测定硝酸盐和亚硝酸盐含量的常规方法。

该方法的基本原理是，硝酸盐和亚硝酸盐在与镉离子反应后，可以被还原为亚硝酸和氮气，同时产生一个可测量的还原电流或颜色变化。这个反应可以通过FIA系统进行在线监测和定量。FIA是一种高通量的分析技术，具有快速、高效和自动化的优点。

该方法使用直接透析法来去除样品中的蛋白质和其他可能干扰分析的物质。这种方法可以确保分析的准确性，因为蛋白质等大分子物质不会通过透析膜。

ISO14673-3:2001所描述的方法是一种精确、快速和自动化的方法，用于测定食品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，有助于确保食品的安全和质量。