酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定 顶空-气相色谱法.pdfVIP

ICS97.220.10

Y55

DB43

湖南省地方标准

DB43/TXXXX-2023

酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定顶空-气

相色谱法

Determinationofnitriteinpickleembryo,Headspace-Gaschromatography

(征求意见稿)

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

湖南省市场监督管理局发布

目次

前言Error!Bookmarknotdefined.

1范围Error!Bookmarknotdefined.

2规范性引用文件Error!Bookmarknotdefined.

3术语和定义Error!Bookmarknotdefined.

4原理Error!Bookmarknotdefined.

5试剂和材料Error!Bookmarknotdefined.

6仪器设备Error!Bookmarknotdefined.

7分析步骤Error!Bookmarknotdefined.

8分析结果的表述Error!Bookmarknotdefined.

9精密度Error!Bookmarknotdefined.

10其他Error!Bookmarknotdefined.

附录A（资料性）Error!Bookmarknotdefined.

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省工业和信息化厅提出。

本文件由湖南省食品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南省产商品质量检验研究院、岳阳市检验检测中心、怀化市检验检

测中心。

本标准主要起草人：曾小明、吴海智、袁列江、上官佳、苏家佑、程孟雅、何浩、朱礼、

朱明扬、张鹏斐。

酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定顶空-气相色谱法

1范围

本文件规定了酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定方法。

本文件适用于顶空-气相色谱法测定酱腌菜咸胚中亚硝酸盐。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

在酸性条件下，环已基氨基磺酸钠和亚硝酸钠在酸性条件下反应生成环己醇，环己醇在

酸性条件下又继续与亚硝酸钠发生酯化反应生成环己烯，环己烯在常温下成气态，采用顶空

气相进样系统进行定量检测。根据环己烯色谱响应值与亚硝酸盐浓度成正比，计算出酱腌菜

咸胚中亚硝酸盐含量。

5试剂与材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

5.1试剂

5.1.1亚铁氰化钾[KFe(CN)·3HO]。

462

5.1.2乙酸锌[Zn(CHCOO)·2HO]。

322

5.1.3冰乙酸(CHCOOH)。