原创力文档海底捞规定管理手册》P41条目概述如下冻库保鲜库物品摆放按照冻库保鲜库规定的物品摆放标准进行摆放操作间垃圾桶使用标准每个垃圾桶都要安装垃圾袋，且垃圾桶内外干净无油渍积水清洁用具柜使用标准使用后要及时清理，确保整洁火锅清洗标准流程按照食品安全规定进行，避免使用有害化学物质清洗员工水杯使用和放置标准使用完毕后的水杯要放在指定的位置更衣间洗手标准清洁更衣间的每个角落，保持干爽凉菜间保鲜柜使凉菜应储存在通
目录
一、冻库保鲜库物品摆放
二、操作间垃圾桶使用标准
三、清洁用具柜使用标准
四、火锅清洗标准
五、员工水杯使用和放置标准
六、更衣间洗手标准
七、凉菜间保鲜柜使
八、餐具保洁柜存放标准
九、制冰机使用标准
十、餐具质检和运送标准
十一、餐饮厨房管理标准卡
十二、高清安全警示标识
十三、食品卫生及安全管理规范
十四、门店六常检查评分表
十五、营运记录规范表格
1、员工健康证记录
SatffHealthCert
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