【英语版】国际标准 ISO 17932:2005 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) 动植物油脂 漂白指数（DOBI）的测定.pdf

ISO17932:2005标准是关于动物和植物脂肪和油类的标准，它规定了如何测定其漂白能力的退化指数（DOBI）。这个标准对于了解食品和油脂的品质和变化非常重要。

DOBI是一个衡量油脂在处理过程中可漂白程度变化的指标。当油脂暴露在氧化或微生物等环境因素下，会导致油脂的质量下降，颜色变深，酸度增加等。DOBI是一个可以衡量这些变化的量度。

在测定DOBI的过程中，通常会先对样品进行适当的预处理，然后将处理过的样品置于适当的条件下进行氧化处理。在此过程中，会定期对样品进行检测，以观察其漂白程度的变化。这些变化会被记录下来，并通过适当的算法进行分析，以得出DOBI值。

通过测定DOBI，可以了解油脂的品质和稳定性，这对于食品加工、油脂储存和销售等领域非常重要。这个标准为这一过程提供了精确、可靠的方法，确保了结果的准确性和一致性。

需要注意的是，DOBI的测定可能会受到许多因素的影响，包括处理条件、环境因素、油脂的种类和浓度等。因此，在实际操作中，需要根据具体情况选择适当的测定方法和条件。