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食材配送安全管理措施

第一章食材配送安全管理的重要性

1.食品安全问题的凸显

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。食材配送作为食品安全链中的重要环节，直接关系到消费者的饮食健康。近年来，我国食品安全事故频发，如瘦肉精、毒胶囊等事件，使得食材配送安全管理显得尤为重要。

2.食材配送环节的安全风险

食材配送过程中，可能存在多种安全风险，如运输过程中的温度控制不当、交叉污染、人为破坏等。这些风险可能导致食材变质、营养成分流失，甚至产生有毒有害物质，严重危害消费者健康。

3.国家政策法规的严格要求

我国政府高度重视食品安全问题，制定了一系列政策法规，如《食品安