【英语版】国际标准 ISO 1854:1999 EN 乳清奶酪 脂肪含量的测定 重量法（参考方法） Whey cheese — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method).pdf

ISO1854:1999EN是关于乳制品中脂肪含量测定的一种标准方法，其中提到的Gravimetricmethod被用作参考方法，也被广泛称为重量法。

以下是对ISO1854:1999EN中Gravimetricmethod的详细解释：

该方法主要基于物质的重量变化来测定乳制品中的脂肪含量。对样品进行预处理，如去除杂质和水分等。然后，使用精密的天平称量乳制品的质量，精确到小数点后两位。接下来，将样品放入烘箱中烘烤，以去除其中的水分和其他挥发性物质。在烘烤过程中，需要定期检查并记录样品的重量变化。当样品的质量不再发生变化时，说明样品中的水分和其他挥发性物质已经完全去除。最后，根据称量的质量变化，可以计算出乳制品中脂肪的含量。

这种方法被认为是乳制品中脂肪含量测定的“参考方法”，因为它具有较高的准确性和可靠性，适用于各种类型的乳制品，包括干酪、奶油、酸奶等。该方法还可以与其他方法进行比较和验证，以帮助确定其他方法的准确性和可靠性。

需要注意的是，在实际应用中，该方法可能受到一些因素的影响，如烘烤温度和时间、样品的均匀性等。因此，在实际操作中需要严格按照标准要求进行操作，以确保测定的准确性。