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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质重庆市优质课程资源
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质
实验材料
实验材料
实验仪器微量移液器枪头
实验仪器
实验试剂
一、还原糖的检测重庆市优质课程资源
如何检测还原糖呢？
一还原糖的检测实验原理：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热甲液（0.1g/mlNaOH）和乙液（0.05g/mlCuSO4）等量混合而成。产生的Cu(OH)2与还原糖反应，生成砖红色沉淀Cu2O。斐林试剂呈蓝色
实验结果
上述实验材料在颜色上具有什么特性呢？若检测材料颜色较深，能直接用于检测吗？建议选取浅色的生物组织材料进行检测
二、脂肪的检测重庆市优质课程资源
二脂肪的检测实验原理：脂肪+苏丹III染液→橘黄色
实验结果
三、蛋白质的检测重庆市优质课程资源
三蛋白质的检测实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色A液（0.1g/mlNaOH）B液（0.01g/mlCuSO4）使用时，先滴加足量的A液提供碱性环境，再滴加少量的B液。B液中的Cu2+在碱性条件下与蛋白质反应，形成紫色的络合物。
三蛋白质的检测
实验结果
斐林试剂与双缩脲试剂的异同比较比较项目试剂及成分原理溶液浓度使用方法加热与否结果可溶还原糖的鉴定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质的鉴定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色新配制的Cu(OH)2溶液在碱性环境下的Cu2+0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuS040.1g/mLNaOH0.01g/mLCuS04等量混合，现配现用先加Na0H1mL，再加CuS044滴。(不能过量)水浴加热不需要
思考
1.下列叙述正确的是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的小颗粒C.双缩脲试剂B液为0.05g/ml的CuSO4溶液D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液，摇匀后再加乙液
2.鉴定蛋白质样品时加入双缩脲试剂的正确做法是（）A.先加A液，混合后再加B液摇匀观察B.先加B液，混合后再加A液摇匀观察C.A、B液混合后加入，摇匀后观察D.A、B液同时加入样液，摇匀后观察
3.下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是（）A.脂肪检测时，花生子叶染色后，用酒精溶液洗去浮色B.还原糖检测时，用60℃的水进行水浴加热C.蛋白质检测时，把A液、B液混合后再加入蛋白质样液中D.用鸡蛋清检测蛋白质时，将鸡蛋清进行适度的稀释后再进行检测
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