餐饮服务企业明厨亮灶技术规范第2部分：互联网+明厨亮灶系统技术规范.pdfVIP

T/SFSFXX.2-2019

团体标准

T/SFSFXX.2—2019

上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范

第2部分：互联网+明厨亮灶系统技术规范

Technicalspecificationforvisualizationkitchenforcateringservice

providersinShanghai

Part2:Internetplusvisualizationkitchenspecification

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（本稿完成日期：）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

上海市食品安全工作联合会发布

T/SFSFXX.2-2019

目次

前言3

1范围4

2术语和定义4

3系统架构5

T/SFSFXX.2-2019

前言

根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作

规程》《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》等国家和本市有关

食品安全法律法规和相关规定的要求，为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法

经营，规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治，鼓励餐饮服务提供者实施明厨

亮灶制定本团体标准。鼓励中央厨房、集体配餐单位、中型以上餐饮服务单位和食堂采用互

联网+明厨亮灶的方式展示。

本标准按照GB/T1.1和GB/T20004.1给出的规则起草。

本标准由上海市食品安全工作联合会提出、归口，并组织实施。

《上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范》由若干部分组成：

--第1部分：通则

--第2部分：互联网+明厨亮灶系统技术规范

--第3部分：数据管理规范

--第4部分：信息展示规范

--第5部分：设施设备规范

本标准为第2部分。

本标准主要起草单位：XXX、XXX、XXX

本标准主要起草人：

首批承诺执行单位：

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上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范第2部分：互联