【英语版】国际标准 ISO 21528-2:2004 EN Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 2: Colony-count method 食品和动物饲养材料微生物学 检测和计数肠杆菌科细菌的水平方法 第2部分：菌落计数法.pdf

ISO21528-2:2004EN食品和动物饲料微生物学-用于检测和计数肠杆菌科的横断面方法-第2部分：菌落计数法

详细解释如下：

ISO21528-2:2004是一个关于食品和动物饲料微生物学的国际标准，它详细规定了用于检测和计数肠杆菌科（Enterobacteriaceae）的横断面方法，特别是通过菌落计数法。肠杆菌科是一类重要的食源性细菌，常常在食品污染的调查中作为指示菌被检测。

这个标准中的菌落计数法是一种常用的计数方法，通过观察和计数在固体培养基上生长的细菌菌落，来确定样品中肠杆菌科的数量。这种方法需要将采集的样品接种到培养基上，然后让细菌在其中生长并形成可见的菌落。

该标准提供了具体的操作步骤和注意事项，包括如何准备培养基、如何接种样品、如何进行培养、如何观察和计数菌落、以及如何确定计数结果的准确性等。该标准还对一些关键概念进行了定义和解释，例如“可疑菌落”、“计数区间”等。

最后，该标准还提供了对一些特殊情况的处理方法，例如在某些情况下可能无法计数全部的菌落（例如，由于培养条件不当或接种量不足），这时可以使用比例估算等方法进行估计。这个标准为食品和动物饲料中肠杆菌科的检测和计数提供了一个详细、准确和实用的方法。