原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
以下是该文档的总结标题西式面点700750练习试卷附答案内容西式面点700750练习试卷附答案姓名姓名701以巧克力脆皮饼干面花色清蛋糕坯等，制作成或桶型装饰物，用来盛放幕斯选择题的答案A果皮B盆子C模具D食品盒正确答案702慕斯糊鱼胶片用量过少则稳定性较差选择题的答案A凝固质量好B溶化时间长C凝固时间短D凝固时间长正确答案703慕斯糊鱼胶片用量过多则影响制品的
西式面点700-750练习试卷附答案
您的姓名：
_________________________________
701、以巧克力、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成（）或桶型装饰物，用来盛放幕斯。
A、果皮
B、盆子
C、模具
D、食品盒(正确答案)
702、慕斯糊鱼胶片用量过少则（）、稳定性较差。
A、凝固质量好
B、溶化时间长
C、凝固时间短
D、凝固时间长(正确答案)
703、慕斯糊鱼胶片用量过多则影响制品的（）。
A、口感与质感(正确答案)
B、色泽与质感
C、脱模与形态
D、口感与造型
704、调制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉内部空气。
A、重点
您可能关注的文档
最近下载
- 国家开放大学2024年《资本经营-重庆》形考任务1-4参考答案.docx VIP
- 河北大学2024-2025学年第1学期《高等数学（上）》期末考试试卷（B卷）附参考答案.pdf
- T CAME 30-2021 复合手术室建设标准.docx VIP
- 控制电缆绝缘测试记录表.docx VIP
- 电化学储能电站并网运行验收全套表格.pdf VIP
- 内地新疆高中班学生转学、休学审核表.pdf VIP
- GBT 18015.1-2017 数字通信用对绞或星绞多芯对称电缆 第1部分：总规范.pdf
- TJAASS 151-2024 水稻碳足迹评价方法.pdf VIP
- 新解读《GB_T 18015.1-2017数字通信用对绞或星绞多芯对称电缆 第1部分：总规范》最新解读.docx VIP
- 2022年苏州大学计算机科学与技术专业《计算机网络》科目期末试卷B（有答案）.docx VIP
文档评论（0）