职业技术学院《餐饮服务与数字化运营》课程标准.docxVIP

《餐饮服务与数字化运营》课程标准

课程名称

《餐饮服务与数字化运营》

课程代码课程类别

理实一体化

课程性质

专业核心课

课程总学时

32

课程学分

2

适用专业

酒店管理与数字化运营

归属学院

旅游与航空服务学院

课程定位：

《餐饮服务与数字化运营》课程是酒店管理与数字化运营专业的专业拓展课。课程以美好生活技能创新创业实践基地F+法餐厅为产业实训依托，在学生亲身实践“餐厅服务员”的岗位工作基础上，讲授餐厅服务知识和数字化运营技能。课程以实践为主，理论为辅的多元灵活策略混合教学方法，使学生在学完本课程后，能胜任各项餐厅服务工作和基层管理工作，同时培养学生诚实守信、沟通协作的