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超市食品安全调查报告（精选7篇）

超市食品安全篇1

调查数据

数据分析

从以上数据中可以看出，超市里面的食品也不都是安全的，大家

应该谨慎选择食品。根据数据可以看出腌制类食品最是不安全了，研

制类食品在腌制的过程中，维生素C被大量破坏，大量吃腌制类食品

会导致人体维生素C的缺乏。长期实用腌制类食品容易引起各种疾病。

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内

形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结

石。

腌菜如腌制不好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外，腌制类

食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，导致

胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要，人为加入亚硝

酸盐，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，所以要控制摄取。

安全购买食品的注意事项

注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名

称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品

标准号等内容。

注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

看产品标签，注意区分认证标志。

看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等

相关证照，有无防蝇防尘设施。

看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买打折低价

促销食品。

购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场放心店购买，慎购游商

(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供

维权依据.

食品安全标准内容

食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、

重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

食品添加剂的品种、使用范围、用量;

专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求;

对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

食品生产经营过程的卫生要求;

与食品安全有关的质量要求;

食品检验方法与规程;

其他需要制定为食品安全标准的内容。

结束语

超市食品安全调查报告篇2

根据市人大会的工作安排，市人大教科文卫委员会在段立武副主

任的带领下，邀请部分会委员、市人大代表，于9月上旬对全市餐饮

服务食品安全工作进行了专题调研。先后听取了市食药局、淄川区、

高青县、桓台县人民政府关于餐饮服务食品安全工作情况的汇报，实

地察看了淄博四中、布莱凯特酒店、桓台宾馆等12家单位食品安全情

况，并与各区县部分人大代表和餐饮业代表进行了座谈。现将调研情

况报告如下：

基本情况

食品是民之基本，国之大事。确保人民群众饮食安全，是推动全

市经济社会健康发展的一项基础性工作。近年来，市政府高度重视食

品安全工作，不断加强对食品安全工作的组织领导。我市餐饮服务食

品监管职能及人员转划工作全面完成后，市食品药品监督管理局认真

贯彻执行食品安全相关的法律法规，依法履行职责，建立健全机制，

使全市食品安全得到有效保障。目前，全市执有《餐饮服务许可证》

的单位共8300多家。

严格执法，突出重点，积极开展专项检查

为认真贯彻执行《食品安全法》，市食药局及相关部门按照市政

府统一部署，围绕两会、中高考、创建全国卫生城市、文明城市等重

大活动，旅游旺季、夏季易发集体食物中毒季节等重点时期，食品非

法添加和滥用添加剂、非法使用地沟油、瘦肉精等重点违法行为，食

堂、小型餐饮单位等重点区域，开展了一系列专项整治行动。其中，5

月份集中开展的餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂进行联合执

法检查，取得了显著成效。一是制定了完善的，统一调度全市监管力

量，明确分工，严格落实工作责任制和责任追究制，确保各项工作措

施落实到位。二是全面推行五专两公开制度和食品添加剂备案管理。

督促餐饮服务单位公开承诺落实餐饮安全主体责任、公开所使用的食

品添加剂名单，都在醒目位置张贴，自觉接受社会监督，对提供火锅、

自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位实施食品添加剂备案管

理，食品添加剂做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专