2019-2020学年八年级生物-生物技术专题复习能力提升特训卷B卷.doc

2019-2020学年八年级生物生物技术专题复习能力提升特训卷B卷

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1、理解发酵技术在食品制作中的作用

2、理解食品腐败的原因，并学会运用适当的方法保存食品

3、了解转基因技术及其应用

4、了解克隆技术及其应用

5、关注生物技术的安全性和社会伦理问题

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

一、填空题（20）

1、果酒暴露在空气中会变酸，这是发酵的结果，它是属于类的微生物。利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模地生产发酵产品的技术叫做。（乳酸菌、细菌、发酵技术）

2、采用一定的方法来微生物在食品中的、，可以避免食品，使食品得以长期保存。

3、传统发酵产品有___________，___________，_________等。

4、作为21世纪发展最快的科学，生物技术已经在农业、、、医药等方面发挥着重要的作用。例如生物技术可以利用甘蔗、玉米渣生产酒精，开发取之不尽、用之不竭的能源。

5、随着科学的进步，发酵技术已经从利用自然界中进行发酵生产的阶段，进入到按照人的意愿创造出有的微生物，以生产人类需要的发酵产品（如抗生素）的新阶段。

6、基因工程是按照的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“”式改造的重组技术。被导入的动植物称为转基因动植物。

7、人类第一次技术革命解放了人的双手，而第二次技术革命提高了人们获取和交流信息的速度和广度。现在科学家们认为，_______正在引发新的技术革命。

8、生物技术发展很快，目前正在进行的_______________的研究，将在人体组织和器官的移植方面发挥重要的作用。

二、选择题（34）

1、下列与发酵无关的是(D)

A、制作甜酒B、制作酸奶C、红薯放久了有酒味D、制作蜜馅

2、取出酿制好的酒酿少许,制成临时玻片标本在显微镜下可以观察到的微生物(C)

A、藻类B、乳酸菌C、酵母菌D、青霉素

3、不属于我国发酵产品的是(C)

A、醋B、酱油C、抗生素D、酒

５、现代发酵技术的应用有（D）

A、化工B、食品C、医药D、以上都对

?1、下列产品的生产过程中，需要利用发酵技术的是（B）

A、咸鸭蛋B、酱油C、火腿D、果脯

2、方便面里的蔬菜包是用什么保鲜方法保存的（B）

A盐渍B风干C脱水D烟熏

3科学家在培育抗虫棉的过程中，转入棉花体内的苏云金杆菌的（B）

A、生长激素基因B、杀虫毒素基因

C、甲状腺激素基因D、抗锈病基因

4、可以创造出地球上原来不存在的生物的是（C）

A、无性繁殖B、组织培养C、基因工程D、克隆

5酿制酒酿时，保持25-30℃的原因是（D

A、适合乳酸菌的生长B、适合酵母菌的生长

C、适合乳酸菌的繁殖D、适合酵母菌的繁殖

7、下列各项中，为抑制微生物生长采用的方法是（D）

A、将鲜木耳用高压锅煮B、用紫外线照射食品

C、将食品在冰箱中冷藏D、用溶茵酶对活鱼保鲜

10、下列不属于现代食物保存方法的是（d）

A、脱水B、冷冻C、真空包装D、煮熟

11、你炖的鸡肉剩余时，采用的方法最好是（b）

A、烟熏B、冷冻C、盐渍D、酒泡

14、酵母菌的颜色是（D）

A、黄色B、棕色C、白色D、无色

15、下列属于发酵产物的是（d）

A、豆腐B、酸奶C、腌鱼D、方便面

16、下列能杀死微生物的保存方法是（d）

A、罐藏B、真空包装C、