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通用的学校食堂管理制度细则

（经典版）

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通用的学校食堂管理制度细则

通用的学校食堂管理制度细则(7篇)

制定食堂管理制度可以更好地管理食堂，那么，在学校里应该怎

么制定食堂管理制度呢？下面是本店铺为大家整理的关于通用的学

校食堂管理制度细则，欢迎大家来阅读。

通用的学校食堂管理制度细则（精选篇1）

1、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可

开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界

直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。

2、灭蝇灯应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作场

所保持一定距离。

3、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网

罩，以防鼠类侵入。

4、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不

得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。

5、如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源，扑灭时应不污

染食品、食品接触面及包装材料等。

6、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所

（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。

7、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进

行。宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。

8、各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、

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使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用

后应进行复核，并按规定进行存放、保管。

通用的学校食堂管理制度细则（精选篇2）

学校食堂