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通用的学校食堂管理制度细则
(经典版)
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序言
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第1页共28页
通用的学校食堂管理制度细则
通用的学校食堂管理制度细则(7篇)
制定食堂管理制度可以更好地管理食堂,那么,在学校里应该怎
么制定食堂管理制度呢?下面是本店铺为大家整理的关于通用的学
校食堂管理制度细则,欢迎大家来阅读。
通用的学校食堂管理制度细则(精选篇1)
1、食品处理区的门、窗应装配严密,与外界直接相通的门和可
开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕,与外界
直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。
2、灭蝇灯应悬挂于距地面2m左右高度,且应与食品加工操作场
所保持一定距离。
3、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网
罩,以防鼠类侵入。
4、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不
得在食品加工操作时进行,实施时对各种食品应有保护措施。
5、如发现有害动物存在,应追查和杜绝其来源,扑灭时应不污
染食品、食品接触面及包装材料等。
6、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放,应有固定的场所
(或橱柜)并上锁,有明显的警示标识,并有专人保管。
7、使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进
行。宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。
8、各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录,包括使用人、
第2页共28页
使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用
后应进行复核,并按规定进行存放、保管。
通用的学校食堂管理制度细则(精选篇2)
学校食堂
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