发酵条件对馒头品质的影响.doc

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TOC\o1-3\h\u2505摘要 I

26326Abstract II

22992第1章前言 1

238611.1馒头的概述 1

35811.2馒头的分类 2

35811.2馒头品质评价 2

68981.3研究目的和意义 3

696第2章材料与方法 3

325242.1实验材料 4

282152.2实验器材与设备 4

281792.3馒头制作方法 4

21452.3.1馒头的生产工艺 4

94002.3.2单因素实验分析发酵条件对馒头品质的影响 4

94002.3.3正交实验确定最

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