《餐饮业供应链管理指南gbt+40040-2021》详细解读.pptx

《餐饮业供应链管理指南gb/t40040-2021》详细解读;;;;1.1标准适用范围;1.2涵盖内容;;;GB/T40040-2021概述;2.2供应链策划设计;规范采购流程，建立供应商评价体系，实施供应商动态管理，确保原材料质量和供应稳定性。;;;;;3.3关键术语解释;;通过优化供应链管理，餐饮企业可以更有效地协调各个环节，从而提高整体运营效率。;;;;动态适应性;;;全面识别供应链中潜在的风险因素，包括供应商风险、物流风险、市场需求风险等。;;;简化供应链结构;;;;;提倡采用信息化手段，如电子采购系统，以实现采购过程的透明化和可追溯性。;7.运行管理;7.运行管理;;强调绿色物流理念，通过减少包装材料和优化运输路线来降低环境影响。;;;;衡量采购过程中成本控制的效率，反映采购策略的合理性和供应商管理的效果。;;产能利用率;;;;定义;;运行管理;五、实施效果与展望;;THANKS