零食店食品安全管理制度.docxVIP

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零食店食品安全管理制度

一、进货管理

1.1食品来源：所有食品进货必须源自具备合法资质的供应商，严禁采购来源不明或非法渠道的食品。

1.2质量检验：进货时需对食品进行严格的质量检验，包括但不限于生产日期、保质期、包装完整性等，确保食品安全。

1.3记录管理：详细记录进货食品的相关信息，包括供应商名称、联系方式、进货日期、食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等，并保存相关凭证。

二、储存管理

2.1储存条件：食品储存区域需符合食品安全要求，保持干燥、通风、清洁，并设置相应的温湿度控制设施。

2.2分类存放：食品需按类别进行分区存放，生食与熟食、散装食品与预包装食品等应明确区分，防止

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