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九街于记服务试题-冰台
1、冰台招牌区的产品有（）*
A、麻辣牛肉(正确答案)
B、孜然牛肉(正确答案)
C、香菜牛肉(正确答案)
D、极度大虾仁(正确答案)
E、嫩牛肉(正确答案)
F、千层肚(正确答案)
2、以下需要泡发加工的产品是（）*
A、木耳(正确答案)
B、腐竹(正确答案)
C、精品菜芽（海带苗）(正确答案)
D、油豆皮(正确答案)
3.木耳泡发的时间是（）[单选题]*
A、温水约20分钟(正确答案)
B、冷水约30分钟
C、温水约30分钟
D、冷水约20分钟
4.木耳的泡发率是多少（）[单选题]*
A.120%
B.100%
C.1000%
D.1200%(正确答
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