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改变生活的生物技术(通识课课程包课程)中国大学mooc答案100分最新版

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第一章绪论生物技术简明时间表生物技术简明时间表

1、人类历史上诞生第一种生物技术是：

A:发酵技术

B:疫苗技术

C:农业技术

D:无

答案:农业技术

2、以下哪些不是生物技术的产品？

A:抗生素

B:牛奶

C:野生葡萄

D:啤酒

答案:野生葡萄

3、拯救最多生命的生物技术是？

A:牛痘

B:抗体

C:抗生素

D:疫苗

答案:疫苗

4、在酿酒过程中的关键反应中，酵母将什么转化为乙醇？

A:蛋白质

B:糖

C:果胶

D:乳酸

答案:糖

5、哪项生物技术是二十世纪分子生物学的技术基石？

A:DNA测序

B:DNA双螺旋结构的解析

C:基因工程

D:PCR

答案:基因工程

6、基因工程的本质是对什么物质的改造？

A:蛋白质

B:DNA

C:RNA

D:细胞

答案:DNA

7、20世纪生物技术的快速发展源于

A:微生物催化发酵的原理

B:DNA剪刀的发现

C:量子力学

D:DNA双螺旋结构的解析

答案:DNA双螺旋结构的解析

8、第一种基因工程药物是由什么生物生产的？

A:动物

B:植物

C:细菌

D:酵母

答案:细菌

9、PCR扩增的对象是什么？

A:DNA

B:RNA

C:蛋白

D:基因

答案:DNA

10、观察微生物一般需要什么尺度？

A:毫米

B:微米

C:厘米

D:纳米

答案:微米

11、哪些是我们可以吃到的转基因食物？

A:转基因玉米油

B:转基因三文鱼肉

C:转基因鸡肉

D:转基因水稻

答案:转基因玉米油;

转基因三文鱼肉

12、诱导多能性干细胞相比于治疗性克隆的优势在于

A:供体细胞来源方便

B:操作简便

C:细胞分化潜能高

D:伦理限制少

答案:供体细胞来源方便;

操作简便;

伦理限制少

13、以下哪几项是基因工程诞生的基础？

A:DNA是遗传物质

B:限制性内切酶

C:DNA测序技术

D:遗传物质的自由组合及分离定律

答案:DNA是遗传物质;

限制性内切酶

14、以下哪些是常见的转基因植物？

A:玉米

B:大豆

C:油菜

D:水稻

答案:玉米;

大豆;

油菜

15、生物技术是生命科学应对人类需求的实际运用吗？

A:正确

B:错误

答案:正确

16、生命科学是生物技术的基础

A:正确

B:错误

答案:正确

17、酿酒技术的核心是将糖转化为乙酸

A:正确

B:错误

答案:错误

18、疫苗的主要作用是预防疾病

A:正确

B:错误

答案:正确

19、肯德基里的鸡肉是转基因食物

A:正确

B:错误

答案:错误

20、人胰岛素是第一种基因工程药物

A:正确

B:错误

答案:正确

第二章美食中的生物技术（1）微生物转化技术——葡萄酒酿造技术

1、糖酵解过程是在完成的。

A:细胞质

B:细胞核

C:细胞膜

D:线粒体

答案:细胞质

2、三羧酸循环是在内完成的。

A:细胞质

B:细胞核

C:细胞膜

D:线粒体

答案:线粒体

3、葡萄酒一般的酒精度不会超过。

A:4%

B:14%

C:25%

D:56%

答案:14%

4、为了防止葡萄酒酿造过程中变酸，巴斯德先生发明了巴氏消毒方法，以杀死其中让葡萄酒变酸的微生

物，巴氏消毒法主要是将葡萄酒加热到。

A:40-50度

B:50-60度

C:60-70度

D:70-80度

答案:50-60度

5、品味葡萄酒时，入口的涩的味道，以及决定葡萄酒口感，主要是由于的存在。

A:糖

B:花青素

C:单宁

D:丙酮酸

答案:单宁

6、葡萄酒酿造的核心是微生物将葡萄中的糖转化成乙醇的过程。

A:酿酒酵母

B:大肠杆菌

C:乳酸菌

D:面包酵母

答案:酿酒酵母;

面包酵母

7、酿造葡萄酒的酵母存在于上

A:果肉

B:葡萄核

C:葡萄梗

D:葡萄皮

答案:葡萄梗;

葡萄皮

8、葡萄酒酿造过程中变酸的原因是污染了杆菌。

A:正确

B:错误

答案:正确

第二章美食中的生物技术（2）微生物转化技术—啤酒酿造技术

1、大麦芽在的作用下，发酵产生啤酒

A:乳酸杆菌

B:霉菌

C:酿酒酵母

D:乳酸菌

E: