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中文摘要
选题依据：
“国家名酒”竹叶青酒是中国保健酒中的珍品，它以丰富的原料来源，复杂的功
效成分，为消费者带来极致的健康体验。竹叶青酒是以中国传统名酒汾酒为基酒，添
加十二味名贵中药材浸泡加工而成。最新研究表明，竹叶青酒不仅可降低血压，增强
造血功能，还具有良好的抗炎和止痛作用。
竹叶青酒化学成分研究主要集中于以下四个方面：①非挥发性成分：采用液相色
谱质谱联用及核磁共振等方法，定性鉴别其非挥发性成分，种类主要为萜类、环烯醚
萜类、黄酮类、酚酸类及芳香类等化合物；②挥发性成分：采用
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