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种辣椒
种辣椒
辣椒Pepper
辣椒，茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、
辣茄。原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，
至今已經有300余年的栽培历史。辣椒在我国南北普
遍栽培，南方以辣椒為主，北方以甜椒為主。
辣椒果实中具有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维
生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量為菜
中之首，胡萝卜素含量也较多，還含
有辣椒素，能增進食欲、协助消化。
适于生食、炒食，還可加工成辣酱、
辣油、辣椒粉。退出本节
品种类型
灯笼椒
長辣椒
簇生椒
圆锥椒
樱桃椒
灯笼椒
長辣椒
簇生椒
圆锥椒
樱桃椒
（壹）形态特性
辣椒根系不发达，重要体現為主根粗，
根量少，根系生長缓慢，根群重要分
根布在植株周围4厘米、深度10～1厘
米的土层中。
露地栽培時株高多為40～60厘米。
茎
叶單叶互生，長卵圆形，全缘，
叶面光滑，稍有光泽。
（壹）形态特性
花完全花，單生或簇生，花冠白色；主枝及靠近
主枝的侧枝，花器多正常；常自交作物。辣椒
花為雌雄同花的两性花，自花授粉.
浆果，果形、大小、颜色因品种而异；
果实胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，
甜椒3~6室。
种子辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳
白色。种子寿命壹般性5～7年，但使用年限
仅2～3年。
辣椒的生育特點
•辣椒生育初為发芽期，摧芽播种後壹般5～
8天左右出土，15天左右出現第壹片真叶，
到花蕾显露為幼苗期。第壹花穗到门椒坐
主為開花期。坐果後到拔秧為成果期。
•辣椒合适的温度在15～34度之间。种子发
芽合适温度25～30度，发芽需要5～7天，
低于15度或高于35度時种子不发芽。苗期
规定温度较高，白天25～30度，夜晚15～
18度最佳，幼苗不耐低温，要注意防寒。
辣椒假如在35度時會导致落花落果。
•辣椒對条件水份规定严格，它即不耐
旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条
件。辣椒被水淹数小時就會焉萎死亡，
因此地块选择要平整，浇水或排水的
条件要以便。
•辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，
但其根系對氧气规定严格，宜在土层
深厚肥沃，富具有机质和透气性良好
的沙性土或两性土壤中种植。
怎样浸泡辣椒种子
1、播种前5天，用温度為52度-55度的温水浸泡
种子，置于室温下8-12小時。
2、将种子從水中捞出，用湿纱布包好，沥干水
分置于恒温箱、热炕或暖气片上部（暖气片上应
垫木板，以免烫壞种子）催尽量温度尽量维持在
28度—30度，不得過高。
在這期间应常常翻動种子，以利透气，在水
分局限性時应淘洗种子。當有80%的种子露白時，
即可播种。
這是為何呢？
•1．辣椒播种前5天，用温度為的温水
浸泡种子，置于室温
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