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2022年-2023年安徽省茶艺师职业资格初

级考试试题试卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

2.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

3.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

4.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

5.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

6.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

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A.正确B.错误

7.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

8.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

9.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

10.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

11.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

12.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

13.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

14.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

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2022年-2023年安徽省茶艺师职业资格初级考试试题试卷(含答案)--第3页

照。

A.正确B.错误

15.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

16.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

17.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

18.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

19.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

20.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

21.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

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22.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

23.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

24.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

25.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。