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生鲜产品冷链物流发展论文

1巴彦淖尔生鲜产品冷链物流暴露的问题

1.1冷链物流的基础设施投入不足，没有形成高效的冷链物流运转体系

根据巴彦淖尔生鲜产品增长的趋势和速度来看，从硬件角度，冷库的

发展严重落后。巴彦淖尔每年都有大量的生鲜产品因不能享受低温环境的储运而

腐烂，2014年西瓜滞销尤为严重。目前冷库大部分以土建为主，规模相对较小，

气调库所占的比例不高，结构不太合理，管理松懈；多数国有冷库都只重视肉类

的储存，轻视果蔬冷库、产地加工冷库和批发零售冷库建设，并且都使用年代久

远，设备陈旧，无法为易腐食品流通系统提供低温保障；新建的冷库规模和储存

量不大，且多为手工作业，现代化的物流设施及设备较少；多数物流企业拥有冷

藏车的比例较低，多数运输车辆达不到冷链运输的标准，运输过程中的二次污染

给生鲜产品的安全造成极大隐患。从软件角度，大部分物流企业较少使用信息技

术对生鲜产品冷链物流过程进行有效管理与监控，没有对冷链物流做到足够的重

视，服务网络和信息系统不够健全大大影响了冷链物流的在途质量，造成冷链物

流的成本和产品损耗率过高。目前，巴彦淖尔生鲜产品的提供者大部分是农户，

生鲜产品的采收及初步整理等工作基本是常温下由农民自行完成，物流主要以常

温物流或自然物流为主，缺少杀菌、预冷、分选和包装等过程。由于目前大型生

产加工企业、批发市场及区域性产品配送中心等关键物流节点缺少相应的冷冻冷

藏设施，并且当地多数运输商和物流企业只有少量的冷藏设备和车辆，缺乏冷藏

保鲜意识，这直接影响到生鲜产品的质量。另外，生鲜产品的销售价格往往比一

般果蔬等贵，大部分消费者尚未充分意识到冷链生鲜产品比一般果蔬等所具备的

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优势，因价高而放弃购买。因此，整条供应链中的生鲜产品生产商、收购商、运

输商、批发商及零售商等之间没有形成长期的、稳定的合作关系，没有形成一套

能够监控整个物流过程各环节质量状况的完整体系，从而严重制约了冷链物流体

系的建设。

1.2冷链物流市场化程度低，第三方物流发展严重滞后

在物流行业中，冷链物流要求相对较高，在管理、技术、设备和人员

方面的投入要比一般物流多，服务收费价格也较高。在中国，人们普遍倾向于廉

价消费的观念也大大阻碍了冷链物流的快速发展。目前，国内的第三方冷链物流

主要是以食品生产企业为依托的第三方物流企业和独立的第三方物流公司，专业

化的第三方冷链物流企业约占整个市场的20%，且多为中小规模企业，其缺乏一

定的行业竞争力。从近几年的市场需求来看，发展严重滞后的第三方冷链物流完

全不能满足生鲜物流市场化的需求，且冷链的不完善、运输流通中的严重浪费和

损耗将必然要催生一些专业化、规模化、网络化的第三方冷链物流公司。巴彦淖

尔地区的第三方物流体系发展滞后，服务网络和信息系统有待进一步完善。目前，

巴彦淖尔地区的第三方物流主要是以货物代理、仓储、库存管理、搬运和定向运

输为主，很少有第三方物流企业能提供综合性、全过程、大规模、集成化的覆盖

整条供应链的服务。在生鲜产品的外销过程中，大部分物流业务都是由收购商来