GB 4789.26-2023 培训考试复习测试有答案.doc

GB4789.26-2023培训考试复习测试有答案

1.商业无菌是指食品经过适度的热杀菌，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的（）。[单选题]*

A、杀菌方式

B、方式

C、状态(正确答案)

D、效果

2.75%乙醇溶液配制方法：量取75mL无水乙醇用水定容至100ml，混合均匀后备用（）[单选题]*

A、正确

B、错误(正确答案)

C、

D、

3.GB4789.26-2013在保温前后均称重记录，比较保温前后样品重量有无变化。而2023版中并无此项要求。（）[单选题]*

A、正确(正确答案)

B、错误

C、

D、

4.待测样